Salazón artesanal desde 1978

Bacalao noruego curado como en casa

Lomos, migas y ventrescas seleccionados pieza a pieza. Te llega a casa en 24-48 h con Mail Boxes Etc.

Bacalao Gadus morhua
Curación de 6 meses
Corte a mano

Desde 1978 Salazón familiar

Trazabilidad completaLote, origen y fecha de curación en cada pieza
Envío en 24-48 hMail Boxes Etc. con embalaje isotérmico
Punto de sal exactoTe decimos cuántas horas desalar cada corte
Pago seguroTarjeta y Bizum con el TPV del banco

Elige tu corte

Lomo La pieza noble, gruesa y jugosa. Para pil-pil y confitados. Ver lomos Ventresca Gelatinosa y untuosa. La parte que buscan los cocineros. Ver ventrescas Migas y desmigado Para ensaladas, buñuelos, croquetas y revueltos. Ver migas

Del Atlántico Norte a tu cocina

Compramos bacalao salvaje capturado en aguas de Noruega e Islandia, lo salamos en nuestras cámaras y lo dejamos madurar hasta que la carne se abre en láminas. Sin prisa: el punto lo marca el pescado, no el calendario.

01
Selección

Solo Gadus morhua de captura salvaje, en piezas de primera calidad.
02
Salazón y curación

Sal marina y seis meses de reposo en cámara a temperatura controlada.
03
Corte y envío

Cortamos a mano tu pedido el mismo día que sale hacia tu casa.

Envío gratis a partir de 60 €

Trabajamos con Mail Boxes Etc. en toda la península. Preparamos el pedido en embalaje isotérmico y lo entregamos en 24-48 h laborables, con seguimiento desde el momento en que sale de nuestro obrador.

Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla: consulta plazos y tarifas antes de comprar.

24-48 h Península